Polnische Kluski

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Erdäpfel vorher vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Danach werden sie eingeknetet und abgekühlt. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Mischen Sie die Zutaten mit Mehl, Eiern und einer Prise Salz sowie gegebenenfalls Zucker. ≈ 4 Min.
4. Danach das Gemisch verrühren, bis eine feste Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Kochen Sie Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz und tauchen Sie darin kleine Teigbällchen (etwa 30 g) ein, die aus einem Teig hergestellt wurden (die traditionelle Rezeptur verlangt, dass man nach dem Rollen des Teigs in eine Schlange kleine Stücke abschneidet). ⏱ ≈ 10 Min.
7. Sie sind fertig, wenn sie alle wieder an die Oberfläche kommen. ≈ 3 Min.
8. Entfernen Sie das überschüssige Wasser und geben Sie das warme Butter in die Form. ≈ 2 Min.
9. Erhitzen Sie die Milch und geben Sie das Mehl hinzu. Fügen Sie dann die Pilze und das in kleine Stücke geschnittene Schinken hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.