Kissel de pêche azerbaïdjanais

Préparation

1. Épluchez et lavez les pêches, couvrez-les d'eau et faites-les cuire 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis filtrez le liquide dans un autre récipient. ⏱ 10 min
2. Écrasez les pêches restantes, passez-les au tamis et remettez-les dans le liquide filtré. ≈ 4 min
3. Ajoutez le sucre et l'acide citrique, puis chauffez jusqu'à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez la fécule délayée dans un peu d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que le kissel soit prêt. ⏱ ≈ 10 min
5. Versez dans des verres ou des moules et conservez au frais, en saupoudrant de sucre pour éviter la formation d'une peau. ⏱ ≈ 2 h