Pfirsich-Creme aus Aserbaidschan

Zubereitung

1. Schälen und waschen Sie die Pfirsiche, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 7 bis 10 Minuten, bis sie weich sind. Anschließend den Saft in einem anderen Behälter abseihen. ⏱ 10 Min.
2. Zerdrücken Sie die restlichen Pfirsiche, geben Sie sie durch ein Sieb und geben Sie sie wieder in die gefilterte Flüssigkeit. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie den Zucker und die Zitronensäure hinzu und erhitzen Sie alles, bis es kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Mischen Sie die Stärke mit etwas kaltem Wasser und kochen Sie die Mischung, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Gießen Sie die Mischung in Gläser oder Schalen und stellen Sie sie kühl auf. Bestreuen Sie sie mit Zucker, um die Bildung einer Schicht zu verhindern. ⏱ ≈ 2 Std.