Kibbeh grillée
Un plat traditionnel arabe, la kibbeh est composé de viande hachée mélangée à des herbes et des épices, formée en boulettes ou galettes et grillée.
La kibbeh est un plat traditionnel arabe qui se prépare en mélangeant finement la viande, les herbes et les épices. Cette recette vous guide pour réaliser une version de kibbeh grillée avec des accompagnements savoureux.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation45 min
- Temps de cuisson25 min
- Repos30 min
- Total1 h 40
- DifficultéMoyen
- CoûtMoyen
- Calories735 kcal/pers.
- Mode de cuissongrillée
- Coût estimé19,65 € 3,28 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 17,00 €
- 0,26 €
- 0,17 €
- 1,01 €
- 0,80 €
- 0,41 €
Préparation
- Les ingrédients sont mélangés et pétris ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 10 min
- Si vous constatez que la pâte est collante ou trop molle, ajoutez de la fécule de maïs, de la farine ou de la semoule moulue. ≈ 3 min
- Il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il épaississe et que ses ingrédients se mélangent bien.
- Ensuite, placez la galette dans un plat allant au four, badigeonnez-la d'huile et préchauffez le four à 180 degrés.
- Les pâtes sont formées en petites boules (en les roulant puis en les pressant entre les mains) ou en petites formes, et sont ensuite placées dans le plat. ≈ 10 min
- Il est placé au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Servi avec du pain, une salade verte et une salade de pois chiches à la tahini. ≈ 2 min
L'addition
Kibbeh grillée
- 2 kg de viande hachée17,00 €
- 2 oignons hachés0,26 €
- 4 gousses d'ail hachées0,17 €
- Un quart d'une poignée de persil haché1,01 €
- 2 c. à soupe de menthe hachée0,80 €
- Quelques feuilles de coriandre hachées0,41 €
Total19,65 €
soit 3,28 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 735 kcal |
|---|---|
| Lipides | 49,5 g |
| dont saturés | 22,9 g |
| Glucides | 4,5 g |
| dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Protéines | 67,9 g |
| Sel | 0,37 g |
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