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Khorshapatta : un dessert royal de la cuisine bengali

Khorshapatta : un dessert royal de la cuisine bengali

Desserts

Dessert traditionnel bengali, le Khorshapatta est une pâte fine remplie de crème épaisse, offrant une texture délicate et un parfum de lait.

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Recette de Mehedi Abedin, MD Abu Siyam (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le Khorshapatta est un dessert original de la cuisine bengali, idéal pour les fêtes et les célébrations. Sa texture soyeuse et son parfum de lait en font un régal inoubliable.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos15 min
  • Total2 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé2,13 € 0,36 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 1,68 €
  • 0,15 €
  • 0,39 €
  • 0,04 €
  • 0,23 €

Préparation

  1. Commencez par mélanger la farine et la poudre de riz ensemble, puis ajoutez de l'eau pour former une pâte fine. ≈ 4 min
  2. Laissez reposer pendant 15 minutes.
  3. D'un autre côté, dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
  4. Ajoutez ensuite la crème, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Ajoutez de la poudre de cardamome et laissez reposer.
  6. Cela formera la base ou la garniture. ≈ 3 min
  7. Maintenant, préparez de petites crêpes fines (en les faisant cuire sur une poêle chaude légèrement beurrée) et, une fois refroidies, garnissez-les de crème et roulez-les.
  8. Une fois tous les rouleaux préparés, disposez-les délicatement sur une tasse avec un peu de lait chaud et servez immédiatement. ≈ 2 min

L'addition

Khorshapatta : un dessert royal de la cuisine bengali

  • Farine de riz : 1 tasse1,68 €
  • Farine de blé : 1/2 tasse0,15 €
  • Lait : 1 litre0,39 €
  • Épices moulues : 1/4 de cuillère à café0,04 €
  • 2 c. à soupe de beurre0,23 €

Total2,13 €

soit 0,36 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Farine de riz : 1 tasse
  • Farine de blé : 1/2 tasse
  • Lait : 1 litre
  • Sucre : 1/2 tasse (ou selon le goût)
  • 120 ml de crème
  • Épices moulues : 1/4 de cuillère à café
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Ajouter la quantité d'eau nécessaire (pour préparer la pâte)

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