Khorshapatta: een koninklijke dessert uit de Bengaalse keuken

Bereiding

1. Begin met het mengen van de bloem en de rijstmeel, en voeg vervolgens water toe om een glad beslag te maken. ≈ 4 min
2. Laat het 15 minuten rusten. ⏱ 15 min
3. Aan de andere kant, breng in een steelpan de melk aan de kook totdat deze is ingedikt tot de helft. ⏱ ≈ 10 min
4. Voeg vervolgens de crème, de suiker toe en meng tot het mengsel dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
5. Voeg kardemompoeder toe en laat het even rusten. ⏱ ≈ 20 min
6. Dit vormt de basis of de vulling. ≈ 3 min
7. Maak nu kleine, dunne pannenkoeken (en bak ze in een hete, licht geoliede koekenpan) en laat ze afkoelen. Garneer ze vervolgens met crème en rol ze op. ⏱ ≈ 20 min
8. Zodra alle rollen klaar zijn, leg ze dan voorzichtig op een kopje met een beetje warme melk en serveer ze direct. ≈ 2 min