Khoresh de carottes

Ingrédients

• 200 g de carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 100 g de viande (poulet ou viande rouge)
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Les carottes sont nettoyées, coupées en morceaux de 2 cm et hachées. L'oignon est haché.

Dans une poêle, l'oignon est fait revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile de colza jusqu'à ce qu'il soit doré. La viande est ajoutée et cuite pendant 5 minutes.

La curcuma est ajoutée au mélange et la poêlée continue de cuire pendant 3 minutes.

Dans un autre récipient, les carottes hachées sont sautées avec 4 cuillères à soupe d'huile pendant 8 minutes.

Les légumes sautés sont ajoutés au mélange de viande et curcuma. On ajoute la purée de tomates, les épices et 4 verres d'eau. Le ragoût mijote jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.

Le jus de citron vert est ajouté juste avant de servir.