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Estofado de zanahorias

Estofado de zanahorias

Platos fuertes

El khoresh de zanahoria es un plato tradicional iraní, un guiso sabroso a base de zanahorias, cebolla y hierbas.

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Receta de Hippias, Mastrocom, Quinlan83 y otros 4 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El khoresh de zanahoria es un plato tradicional de la cocina iraní.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción35 min
  • Reposo10 min
  • Total1 h 5 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado0,72 € 0,14 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

5 personas
  • 0,23 €
  • 0,10 €
  • 0,22 €
  • 0,04 €
  • 0,10 €
  • 0,03 €

Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Las zanahorias se lavan, se cortan en trozos de 2 cm y se rachan. La cebolla se racha. ≈ 3 min
  2. En una sartén, se sofríe la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorada. Se añade la carne y se cocina durante 5 minutos.
  3. Se añade la cúrcuma a la mezcla y se continúa cocinando la sartén durante 3 minutos.
  4. En otro recipiente, se sofrían las zanahorias picadas con 4 cucharadas de aceite durante 8 minutos.
  5. Se añaden las verduras salteadas a la mezcla de carne y cúrcuma. Se agrega puré de tomate, especias y 4 tazas de agua. Se deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida.
  6. El zumo de limón verde se añade justo antes de servir. ≈ 2 min

La cuenta

Estofado de zanahorias

  • 200 g de zanahoria0,23 €
  • 1 cebolla0,10 €
  • 1 cucharadita de cúrcuma0,22 €
  • 1 cucharada de aceite de nabina0,04 €
  • 4 cucharadas de aceite0,10 €
  • 1 cucharada de zumo de limón verde0,03 €

Total0,72 €

es decir, 0,14 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Antes de empezar

Ingredientes

  • 200 g de zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de aceite de nabina
  • 100 g de carne (pollo o carne roja)
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de zumo de limón verde

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