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Ketak, galettes de coco et d'épices

Ketak, galettes de coco et d'épices

Apéritif

Des galettes à base de résidu de coco mélangé à la pulpe râpée, pressées puis cuites avec de l'ail, des échalotes et des épices. Un petit plat javanais.

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Recette de Celoberry, Raflinoer32, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le ketak est un mets javanais fabriqué à partir des résidus de la fabrication de l'huile de coco. Il se prépare avec des épices simples.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson—
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonPressage puis cuisson
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,31 €
  • 0,36 €
  • 0,65 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Mélangez le blondo avec la pulpe de coco et remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène. ≈ 4 min
  2. Pressez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne compacte, puis découpez-la en carrés d'environ 10 cm. ≈ 8 min
  3. Faites cuire dans une grande casserole en ajoutant les épices.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 bassine de blondo (résidu de l'huile de coco)
  • 1 bassine et demie de pulpe de coco râpée
  • 1 c. à café de coriandre
  • 2 feuilles de laurier (daun salam)
  • 4 gousses d'ail
  • 10 échalotes
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 c. à café de sel

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