Kavarma
Plat bulgare mijoté au four, servi avec des oignons et des champignons, accompagné de pain et d'airan.
La kavarma est un délicieux plat bulgare mijoté au four. Servi dans un plat individuel, il est garni de viande, d'oignons, de champignons et d'autres légumes. Ce plat est idéal pour un repas familial ou une soirée entre amis.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 20
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé0,62 € 0,62 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,03 €
- 0,02 €
- 0,02 €
- 0,00 €
- 0,06 €
- 0,24 €
- 0,02 €
- 0,03 €
- 0,20 €
Préparation
- Coupez la viande en morceaux, assaisonnez-la avec du sel et du poivre, puis saupoudrez-la de farine. ≈ 8 min
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de viande à feu vif, en les retournant régulièrement pour qu'ils dorent bien.
- Placez la viande dans un plat à gratin. ≈ 3 min
- Émincez les oignons et coupez le poireau en morceaux. ≈ 8 min
- Faites-les revenir dans la graisse restante à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. ≈ 3 min
- Ajoutez l'ail haché. ≈ 3 min
- Coupez le poivron orange en morceaux et les champignons de Paris en tranches. ≈ 8 min
- Vous pouvez également les ajouter, ainsi que les sarriettes. ≈ 3 min
- Laissez mijoter encore deux minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez ensuite la poêle du feu, ajoutez la poudre de paprika et ensuite les tomates.
- Coupez-les en petits morceaux avec un couteau ou une cuillère en bois, ajoutez la feuille de laurier et versez le contenu de la poêle sur la viande dans le plat allant au four. ≈ 3 min
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour bien humidifier, ainsi que deux cuillères à soupe d'huile.
- Placez-le dans un four préchauffé, réglez la température à 100 degrés et faites autre chose pendant un moment.
- Après environ une heure, vérifiez la cuisson. ≈ 3 min
- Vous pouvez également le vérifier une heure plus tard. ≈ 3 min
- Le ragoût est parfait lorsque la viande est tendre et que le liquide s'est transformé en une sauce épaisse et consistante. ≈ 3 min
- Parsemez la kavarma de persil et servez avec du riz, des pommes de terre bouillies, de purée de pommes de terre, des pommes de terre frites ou avec du pain complet.
- Facultatif : si vous préparez le Guetche comme moi, avec de la feta et un œuf, servez-le dans un petit pot en céramique avec un couvercle. ≈ 2 min
L'addition
Kavarma
- Des tranches d'oignon0,03 €
- Tranches de poivre et/ou de piment, ainsi que des tomates0,02 €
- Poivre0,02 €
- Sel0,00 €
- Poudre de paprika0,06 €
- Bouillon de légumes0,24 €
- Huile0,02 €
- Oignons0,03 €
- Champignons0,20 €
Total0,62 €
soit 0,62 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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