Kavarma

Preparación

1. Corte la carne en trozos, sazone con sal y pimienta, y luego espolvoree con harina. ≈ 8 min

   ▶0:09

2. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los trozos de carne a fuego alto, removiendo con frecuencia para que se doren bien. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:13

3. Coloque la carne en un recipiente apto para horno. ≈ 3 min

   ▶0:07

4. Pique la cebolla en juliana y corta el puerro en trozos. ≈ 8 min

   ▶0:07

5. Cocine los trozos en la grasa restante a fuego medio hasta que estén transparentes. ≈ 3 min
6. Añade el ajo picado. ≈ 3 min
7. Corte el puerro en trozos y los champiñones de París en rodajas. ≈ 8 min
8. También puede añadirlos, junto con los ajedrez. ≈ 3 min
9. Deje reposar durante otros dos minutos, removiendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 40 min
10. Luego, retire la sartén del fuego, añade el pimentón y después las tomates. ⏱ ≈ 7 min
11. Corte las verduras en trozos pequeños con un cuchillo o una cuchara de madera, añada la hoja de laurel y vierta el contenido de la sartén sobre la carne en el horno. ≈ 3 min
12. Sazone con sal y pimienta, añada un poco de caldo de verduras para humedecer bien, y dos cucharadas de aceite. ⏱ ≈ 10 min
13. Colóquelo en un horno precalentado, ajuste la temperatura a 100 grados y déjelo durante un tiempo. ⏱ ≈ 10 min
14. Después de aproximadamente una hora, compruebe si está cocido. ≈ 3 min
15. También puede comprobarlo una hora después. ≈ 3 min
16. El guiso está perfecto cuando la carne está tierna y el líquido se ha convertido en una salsa espesa y consistente. ≈ 3 min
17. Espolvoree la kavarma con perejil y sirva con arroz, manzanas de tierra cocidas, puré de patatas, manzanas de tierra fritas o con pan integral. ⏱ ≈ 10 min
18. Opcional: Si preparas el Guetche como yo, con queso feta y un huevo, sírvelo en un pequeño recipiente de cerámica con tapa. ≈ 2 min