Kavarma

Przygotowanie

1. Pokrój mięso na kawałki, dopraw go solą i pieprzem, a następnie posyp mąką. ≈ 8 min
2. Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni i podsmaż kawałki mięsa na dużym ogniu, regularnie mieszając, aby dobrze się zrumieniły. ⏱ ≈ 7 min
3. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia. ≈ 3 min
4. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, a pędy pora na kawałki. ≈ 8 min
5. Podsmaż je na pozostałym tłuszczu na średnim ogniu, aż będą przezroczyste. ≈ 3 min
6. Dodaj posiekany czosnek. ≈ 3 min
7. Pokrój paprykę na kawałki, a grzyby Paris na plasterki. ≈ 8 min
8. Można również je dodać, podobnie jak cząbkę. ≈ 3 min
9. Pozostaw na małym ogniu na kolejne dwie minuty, od czasu do czasu mieszając. ⏱ ≈ 40 min
10. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj paprykę w proszku, a następnie pomidory. ⏱ ≈ 7 min
11. Pokrójcie je na małe kawałki nożem lub nożyczkami, dodajcie liść anyżu i wlejcie zawartość patelni na mięso w naczyniu odpornym na wysokie temperatury. ≈ 3 min
12. Dopraw solą i pieprzem, dodaj trochę bulionu warzywnego, aby potrawa była dobrze nawilżona, oraz dwie łyżki oleju. ⏱ ≈ 10 min
13. Umieśćcie to w nagrzanym piekarniku, ustawcie temperaturę na 100 stopni i zajmijcie się czymś innym przez jakiś czas. ⏱ ≈ 10 min
14. Po około godzinie, sprawdź, czy potrawa jest gotowa. ≈ 3 min
15. Można to również sprawdzić godzinę później. ≈ 3 min
16. Zupa jest idealna, gdy mięso jest miękkie, a płyn przekształcił się w gęstą i zwarłą sos. ≈ 3 min
17. Posypcie kavarmę z pietruszki i podajcie z ryżem, gotowanymi jabłkami ziemniaczanymi, puree ziemniaczanym, smażonymi jabłkami ziemniaczanymi lub z chlebem razowym. ⏱ ≈ 10 min
18. Opcjonalnie: Jeśli przygotowujesz Guetche, podobnie jak ja, z serem feta i jajkiem, podawaj go w małej ceramicznej miseczce z pokrywką. ≈ 2 min