Kavarma
Bulgarischer Eintopf, der im Ofen zubereitet wurde, serviert mit Zwiebeln und Pilzen, begleitet von Brot und einem Getränk.
Kavarma ist ein köstliches bulgarisches Gericht, das im Ofen geschmort wird. Es wird in einer Einzelportion serviert und enthält Fleisch, Zwiebeln, Pilze und andere Gemüsesorten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,18 € 1,18 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,08 €
- 0,02 €
- 0,01 €
- 0,00 €
- 0,06 €
- 0,51 €
- 0,04 €
- 0,08 €
- 0,38 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, und bestäuben Sie es dann mit Mehl. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischstücke bei hoher Hitze darin an, dabei regelmäßig wenden, damit sie gut bräunen.
- Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform. ≈ 3 Min.
- Schneiden Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie den Lauch in Stücke. ≈ 8 Min.
- Geben Sie sie zurück in den verbleibenden Fettanteil und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie durchscheinend sind. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die gehackten Knoblauchstücke hinzu. ≈ 3 Min.
- Schneiden Sie die Paprika und die Champignons in Stücke bzw. in Scheiben. ≈ 8 Min.
- Sie können diese Zutaten auch hinzufügen, zusammen mit Johanniskraut. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie es noch zwei Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Nehmen Sie dann den Topf vom Herd, fügen Sie Paprikapulver hinzu und anschließend die Tomaten hinzu.
- Schneiden Sie sie in kleine Stücke mit einem Messer oder einem Kochlöffel, fügen Sie die Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie den Inhalt der Pfanne über das Fleisch in die Auflaufform. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Zutaten gut zu befeuchten, sowie zwei Esslöffel Ölfarbe hinzu.
- Legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad ein und lassen Sie es für eine Weile stehen.
- Nach etwa einer Stunde sollte die Garstufe überprüft werden. ≈ 3 Min.
- Sie können dies auch eine Stunde später überprüfen. ≈ 3 Min.
- Das Eintopfgericht ist perfekt, wenn das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit sich in eine dicke, feste Soße verwandelt hat. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie die Kavarma mit Petersilie und servieren Sie sie mit Reis, gekochten Äpfeln, Kartoffelpüree, Äpfeln oder Vollkornbrot.
- Optional: Wenn Sie das Guetche wie ich zubereiten, mit Feta und einem Ei, servieren Sie es in einer kleinen Keramikschale mit Deckel. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Kavarma
- Zwiebelscheiben0,08 €
- Schwarzer Pfeffer und/oder Chili, sowie Tomaten0,02 €
- Pfeffer0,01 €
- Salz0,00 €
- Paprikapulver0,06 €
- Gemüsebrühe0,51 €
- Ölfarbe0,04 €
- Zwiebel0,08 €
- Pilze0,38 €
Gesamt1,18 €
das sind 1,18 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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