Jambon au porto

Ingrédients

• 6 tranches de jambon cuit (coupées en tranches d'environ 2-3 mm d'épaisseur), 150 g par tranche.
• 4 c. à soupe de crème
• 3 c. à soupe de Porto
• 100 g d'emmental râpé
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• sel, selon les besoins
• peperoncino, au goût
• une pincée de piment finement haché

Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre, en ajoutant une pincée de piment.

Dans une poêle, disposez les tranches de jambon et maintenez-les en place avec des cure-dents. Mélangez ensuite le vin de Porto avec le concentré de tomates et la crème épicée, en mélangeant bien pour obtenir une crème épaisse sans grumeaux.

Versez ce mélange sur les tranches de jambon, parsemez de fromage emmental et faites gratiner au four, préchauffé à 210 °C pendant 10 minutes.