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Harengs bleus

Harengs bleus

Plats

Découvrez cette recette traditionnelle de harengs bleus, préparés avec du vinaigre et de l'eau salée. Servis avec des pommes de terre nouvelles.

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Recette de Achim Raschka, Schnobby (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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__NOTOC__ {| largeur=« 300px » align=« droite » bordure=« 1 » cellpadding=« 2 » cellspacing=« 1 » couleur=« #FFEECC » !align=« centre » columnspan=« 2 »|Vue d'ensemble |-align-« centre » |----- |largeur=« 40% »|Catégories : ||Plats |----- ||Quantité de recette pour : ||4 personnes |----- ||Valeur énergétique : ||environ 1000 kcal / 4200 kJ |----- ||Temps de préparation : ||environ 20 minutes |----- ||Niveau de difficulté : ||Facile |}

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé0,18 € 0,05 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,13 €

Préparation

  1. Nettoyez les harengs en retirant les abats, la tête, les nageoires et les écailles. Lavez-les ensuite. ≈ 8 min
  2. Saler légèrement les harengs et les assaisonnez avec du jus de citron. ≈ 2 min
  3. Chauffez le vinaigre dans une casserole. Immergez les harengs dans le vinaigre chaud.
  4. Passez les harengs dans de l'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.
  5. Retirez les harengs de l'eau et disposez-les sur des assiettes préchauffées.

L'addition

Harengs bleus

  • 1/2 tasse de vinaigre0,04 €
  • un peu de sel0,01 €
  • un peu de jus de citron0,13 €

Total0,18 €

soit 0,05 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 8 harengs frais (vert), débarrassés de l'intérieur et sans tête ni arêtes
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 2 litres d'eau
  • un peu de sel
  • un peu de jus de citron

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