Hareng mariné à la tomate et aux oignons

Ingrédients

• 4 filets de hareng
• 3 oignons
• 70 ml d'huile
• 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de paprika
• Poivre
• Un peu d'eau si nécessaire
• Pain noir pour servir

Épluchez et hachez les oignons, faites-les suer dans un peu d'huile. Ajoutez le concentré de tomate et, si nécessaire, un peu d'eau. Assaisonnez de sel, de sucre, de poivre et de paprika. Laissez chauffer environ une minute, puis laissez refroidir.

Coupez les harengs en morceaux et disposez-les dans un bocal, en intercalant chaque couche avec la préparation aux oignons. Laissez reposer une nuit.

Servez les harengs avec les oignons sur du pain noir.