Halva de Muscat

Préparation

1. Mélangeez la fécule, le sucre, l'eau et le rose, puis nous les chauffons doucement en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond. ≈ 3 min

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2. On peut le préparer dans un cuiseur à riz, car ainsi, il n'est pas nécessaire de rester debout pendant plusieurs heures. ≈ 3 min

   ▶0:10

3. Le cuiseur à riz électrique peut être placé sur une surface plane et utilisé en position assise. ≈ 3 min

   ▶0:10

4. Après environ 1 à 5 minutes de brassage constant, la pâte commence à épaissir. ⏱ 5 min

   ▶0:11

5. Je tiens à souligner que la température doit être très basse. ≈ 3 min
6. À ce stade, nous ajoutons le safran, préalablement infusé dans un peu d'eau, ainsi que la cannelle. ≈ 3 min
7. Encore une heure environ, puis on ajoute la pâte d'amandes. ≈ 3 min
8. À partir de là, on ajoute progressivement le beurre, une cuillère à la fois. ≈ 3 min
9. On mélange bien chaque fois pour que le beurre s'incorpore à la préparation. ≈ 3 min
10. N'ayez pas pressés, la préparation de cette crème dessert prend environ 3 à 3 heures et 30 minutes, mais cela vaut la peine. ⏱ 3 h
11. La crème commence à se détacher du récipient, et lorsque la crème est complètement séparée, elle est prête. ≈ 3 min
12. Il faut alors la verser rapidement dans un plat et l'étaler avec le dos d'une cuillère pour obtenir une épaisseur d'environ 1 centimètre. ≈ 4 min
13. Une fois légèrement refroidie, vous pouvez la couper en losanges ou dans la forme que vous préférez. ⏱ ≈ 20 min