Gratin de romanesco à la béchamel
Des bouquets de romanesco cuits à l'eau, nappés de béchamel onctueuse puis gratinés au four : un plat de légumes simple et réconfortant pour quatre.
Le romanesco se déguste ici en gratin, nappé d'une béchamel fine et doré au four. Une préparation simple, à condition de bien surveiller la cuisson du légume, qui se défait facilement.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson35 min
- Repos12 min
- Total1 h 07
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissongratin
- Coût estimé1,50 € 0,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,01 €
Béchamel
- 0,98 €
- 0,45 €
- 0,06 €
Préparation
- Coupez le romanesco en bouquets de taille similaire. ≈ 8 min
- Plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, puis retirez-les à l'écumoire et refroidissez-les aussitôt.
- Étalez le légume dans un large plat. ≈ 4 min
- Préparez la béchamel avec le beurre, la farine et le lait, puis nappez-en le légume. ≈ 3 min
- Enfournez et faites gratiner.
L'addition
Gratin de romanesco à la béchamel
- sel0,01 €
- 750 ml de lait0,98 €
- 60 g de beurre0,45 €
- 60 g de farine0,06 €
Total1,50 €
soit 0,38 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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