Gratin mit Romanesco-Kohl und Béchamel-Sauce

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Romanesco in gleich große Stücke. ≈ 8 Min.
2. Tauchen Sie sie in eine große Menge kochendes, gesalzenes Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Backen Sie sie für 10 bis 12 Minuten, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie sofort abkühlen. ⏱ 12 Min.
4. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einer großen Platte. ≈ 4 Min.
5. Bereiten Sie die Béchamelsauce mit Butter, Mehl und Milch zu, und bedecken Sie dann das Gemüse damit. ≈ 3 Min.
6. Backen und im Ofen überbacken. ⏱ ≈ 35 Min.