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Golono : une bouillie de soja traditionnelle

Golono : une bouillie de soja traditionnelle

Plats

Découvrez cette délicieuse bouillie de soja traditionnelle, originale de la région de Kuningan.

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Recette de Hayati Mayang Arum, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le golono est un plat emblématique de la région de Kuningan, préparé à partir de la bouillie de soja. Une recette simple et savoureuse.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson à la vapeur, hachage
  • Coût estimé3,81 € 0,95 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,17 €
  • 0,21 €
  • 0,05 €
  • 0,07 €
  • 0,66 €
  • 2,25 €
  • 0,31 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. La bouillie de soja est pressée jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche, puis cuite à la vapeur.
  2. Pendant que le résidu de soja cuit, préparez les épices. ≈ 3 min
  3. Ail, oignon rouge, coriandre, sel et piment frais sont hachés. ≈ 3 min
  4. Épluchez les oignons verts. ≈ 8 min
  5. Si les résidus sont bien mûrs, pressez-les à nouveau. ≈ 3 min
  6. Ajoutez les épices déjà ramollies, ainsi que les fines herbes de ciboulette, en réservant un peu pour assaisonner la peau. ≈ 2 min
  7. Golono est prêt à être servi. ≈ 2 min

L'addition

Golono : une bouillie de soja traditionnelle

  • 4 gousses d'ail0,17 €
  • 5 gousses d'ail0,21 €
  • 1 c. à café de cumin0,05 €
  • Quelques piments verts frais0,07 €
  • 2 poignées d'oignons verts0,66 €
  • 250 g de farine de riz2,25 €
  • 3 c. à soupe de fécule de tapioca0,31 €
  • Huile végétale0,08 €
  • Sel, selon les besoins0,01 €

Total3,81 €

soit 0,95 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • La boue de soja
  • 4 gousses d'ail
  • 5 gousses d'ail
  • 1 c. à café de cumin
  • Quelques piments verts frais
  • 2 poignées d'oignons verts
  • 250 g de farine de riz
  • 3 c. à soupe de fécule de tapioca
  • Huile végétale
  • Sel, selon les besoins
  • Un verre d'eau

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