Glaces au melon vert et au concombre

Ingrédients

• 1 melon à chair verte
• 3 concombres
• ½ citron
• 100 ml de vin blanc
• 15 ml de sirop de menthe
• un peu de lait frais (facultatif)

Coupez le melon en deux, retirez les graines à la cuillère, puis pelez-le. Découpez la chair en petits morceaux pour faciliter le passage au mixeur.

Lavez les concombres, coupez les extrémités et goûtez un petit morceau : s'il est amer, ne l'utilisez pas. Coupez les autres en fines rondelles.

Mixez le melon et les concombres. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de lait frais. Pressez le demi-citron dans le mixeur, ajoutez le sirop de menthe et le vin blanc, puis mixez environ 30 secondes.

Versez la purée dans un grand plat et placez-le au congélateur pendant environ 2 heures. Sortez-le, battez-le au fouet, puis remettez-le au froid. Répétez cette opération 2 à 3 fois, jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

Lors du dernier battage, versez la préparation dans des moules à glace, insérez les bâtonnets au centre et placez au congélateur pendant environ 10 heures.