IJs met meloen en komkommer

Ingrediënten

• 1 groene meloen
• 3 komkommers
• De helft van een citroen
• 100 ml witte wijn
• 15 ml muntsiroop
• een beetje verse melk (optioneel)

Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaden met een lepel, en schil de meloen. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes om het makkelijker te kunnen pureren.

Was de komkommer, snijd de uiteinden af en proef een klein stukje: als het bitter is, gebruik het dan niet. Snijd de overige komkommer in dunne plakjes.

Meng de meloen en de komkommer. Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje verse melk toe. Pers de helft van een citroen in de blender, voeg het muntensiroop en het witte wijn toe, en mix ongeveer 30 seconden.

Giet de puree in een grote schaal en plaats deze in de vriezer gedurende ongeveer 2 uur. Haal de puree eruit, klop deze met een garde, en plaats deze vervolgens terug in de koelkast. Herhaal deze procedure 2 tot 3 keer, totdat je een luchtige textuur hebt bereikt.

Tijdens het laatste stapelen, giet de vulling in ijsvormen, plaats de stokjes in het midden en zet de vorm in de vriezer voor ongeveer 10 uur.