Glace à la mandarine et au miel

Ingrédients

• 200 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 1 petite boîte de mandarines au sirop (environ 300 g), avec le jus
• 1 mandarine fraîche (facultatif)
• 1 c. à café de zeste râpé de mandarine ou d'orange, éventuellement de citron
• 2 à 3 c. à soupe de miel
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de rhum (ou quelques gouttes d'arôme)

Mixez les mandarines au sirop avec leur jus, puis ajoutez le miel, la mandarine fraîche en morceaux, le zeste râpé, le sel et le rhum.

Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une masse mousseuse et homogène.

Incorporez enfin la crème, versez dans un bac à glace et placez au congélateur.