Gira au miel, boisson fermentée lituanienne

Ingrédients

• 3 l d'eau
• 500 g de miel
• 60 g de levure de boulanger fraîche
• 1/2 verre de raisins secs
• 1 citron
• 1 c. à soupe de sucre (pour délayer la levure)

Portez l'eau à ébullition, faites-y fondre le miel et laissez refroidir.

Ajoutez la levure écrasée avec le sucre.

Couvrez d'un torchon en lin propre et laissez une nuit dans une pièce chaude.

Écumez, ajoutez les raisins secs et le jus du citron.

Mettez en bouteilles et gardez au frais. La gira est prête au bout de 2 à 3 jours.