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Getuk, douceur javanaise de manioc écrasé à la noix de coco

Getuk, douceur javanaise de manioc écrasé à la noix de coco

Desserts

Un en-cas de Java : du manioc cuit, écrasé avec du sucre (ou du sucre de palme) et une pincée de sel, éventuellement coloré, et servi tiède avec de la noix de coco râpée cuite à la vapeur.

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Recette de Borgx, Shinta Jasmen, Rinaresep et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le getuk se trouve partout dans le centre et l'est de Java. Il se mange aussi arrosé d'un sirop de sucre de palme.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé1,80 € 0,30 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 1,70 €
  • 0,10 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Pelez le manioc, lavez-le et coupez-le en tronçons d'environ 5 cm. ≈ 8 min
  2. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez la vapeur s'échapper.
  3. Écrasez-le avec le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 4 min
  4. Colorez-le si vous le souhaitez. ≈ 3 min
  5. Servez tiède, parsemé de noix de coco râpée. ≈ 2 min

L'addition

Getuk, douceur javanaise de manioc écrasé à la noix de coco

  • 500 g de manioc, pelé et en tronçons1,70 €
  • 150 g de sucre ou de sucre de palme (gula Jawa)0,10 €
  • ½ c. à café de sel0,00 €

Total1,80 €

soit 0,30 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de manioc, pelé et en tronçons
  • 150 g de sucre ou de sucre de palme (gula Jawa)
  • ½ c. à café de sel
  • ½ noix de coco râpée, cuite à la vapeur
  • Colorant alimentaire (facultatif)
  • Eau

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