Gâteau aux œufs

Préparation

1. Préparez la garniture : couper le melon en dés, faites chauffer une poêle à feu doux, faites revenir séparément les copeaux de noix de coco et les graines de sésame pour les faire dorer, puis réservez. ⏱ ≈ 40 min
2. Dans un bol, mélanger l'huile de porc, le sel et les dés de melon. ≈ 4 min
3. Ajoutez la farine de riz gluant tamisée, puis mélangez bien. ≈ 4 min
4. Si vous préférez une texture plus moelleuse, ajouter de l'eau pour ajuster la consistance. ≈ 3 min
5. Une fois la garniture prête, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
6. Mélangez les ingrédients (eau, huile et farine) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 10 min
7. Mélangez des ingrédients pour la pâte à frire. ⏱ ≈ 8 min
8. Laissez reposer les deux pâtes pendant environ 20 minutes chacune. ⏱ 20 min
9. Les pâtes à l'eau et les pâtes à la graisse doivent être divisées en petites boules (environ 10 grammes chacune). ≈ 10 min
10. Les pâtes à l'eau doivent légèrement être aplaties pour envelopper les pâtes à la graisse. ≈ 3 min
11. Étalez la pâte pour former une longue bande, roulez-la, puis étalez-la à nouveau 3 fois, avant de former une forme circulaire. ≈ 10 min
12. Garnissez de farce, badigeonnez de jaune d'œuf, faites deux entailles, saupoudrez de graines de sésame. ≈ 10 min
13. Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant environ 15 minutes, en surveillant la surface pour voir si elle gonfle. ⏱ 15 min
14. Si elle gonfle légèrement, retourner la plaque et continuer la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. ⏱ 15 min