Eierkuchen

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Füllung vor: Die Zuckermelone in kleine Würfel schneiden, eine Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, die Kokosraspeln und Sesamsamen getrennt anbraten, bis sie goldbraun sind, und dann beiseite stellen. ⏱ ≈ 40 Min.
2. In einer Schüssel Öl, Schweinefett, Salz und Zuckerstückchen vermischen. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie die gesiebtes, klebriges Reismehl hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
4. Wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. ≈ 3 Min.
5. Sobald die Füllung fertig ist, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.
6. Mischen Sie die Zutaten (Wasser, Ölfarbe und Mehl) und kneten Sie sie, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 10 Min.
7. Mischen Sie die Zutaten für den Teig. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Lassen Sie beide Nudelsorten etwa 20 Minuten lang ruhen. ⏱ 20 Min.
9. Die Teigsorten, die mit Wasser und die mit Fett hergestellt werden, müssen in kleine Kugeln (etwa 10 Gramm pro Kugel) aufgeteilt werden. ≈ 10 Min.
10. Die Pasta, die mit Wasser zubereitet wurde, sollte leicht abgeflacht werden, um die fettreiche Pasta einzuschließen. ≈ 3 Min.
11. Verteilen Sie den Teig zu einer langen Rolle, rollen Sie ihn, und verteilen Sie ihn dann erneut 3 Mal, bevor Sie eine kreisförmige Form formen. ≈ 10 Min.
12. Füllen Sie das Gefäß mit Füllung, bestreichen Sie es mit Eiweiß, machen Sie zwei Schnitte und bestreuen Sie es mit Sesamkörnern. ≈ 10 Min.
13. Backen Sie bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten, wobei Sie die Oberfläche beobachten, um zu prüfen, ob sie aufgeht. ⏱ 15 Min.
14. Wenn sie leicht aufgeht, drehen Sie die Form um und lassen Sie sie weitere 15 Minuten weitergaren. ⏱ 15 Min.