Pastel de huevo

Preparación

1. Prepare la base: cortar el pepino en cubos, calentar una sartén a fuego bajo, tostar por separado los trozos de coco y las semillas de sésamo para que se doren, y reservar. ⏱ ≈ 40 min
2. En un bol, mezclar el aceite de cerdo, la sal y los cubos de pepino. ≈ 4 min
3. Añada la harina de arroz glutinoso tamizada, y luego mezcle bien. ≈ 4 min
4. Si prefieres una textura más suave, añade agua para ajustar la consistencia. ≈ 3 min
5. Una vez que la preparación esté lista, puede guardarla en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h
6. Mezcle los ingredientes (agua, aceite y harina) y amase hasta obtener una masa homogénea. ≈ 10 min
7. Mezcle los ingredientes para la masa para freír. ⏱ ≈ 8 min
8. Deje que ambas pastas reposen durante aproximadamente 20 minutos cada una. ⏱ 20 min
9. Las pastas hechas con agua y las pastas hechas con grasa deben dividirse en pequeñas bolitas (aproximadamente de 10 gramos cada una). ≈ 10 min
10. Las pastas hechas con agua deben aplastarse ligeramente para poder cubrir las pastas hechas con grasa. ≈ 3 min
11. Extiende la masa para formar una tira larga, enróllala, y luego extiéndela nuevamente 3 veces, antes de darle forma circular. ≈ 10 min
12. Rellene con el relleno, pincel con la yema de huevo, haga dos cortes y espolvoree con semillas de sésamo. ≈ 10 min
13. Cocine a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos, vigilando la superficie para comprobar si se infla. ⏱ 15 min
14. Si se infla ligeramente, voltee la placa y continúa cocinando durante 15 minutos más. ⏱ 15 min