Gâteau aux graines de coix

Ingrédients

• Utiliser des feuilles de goji avec modération (la quantité dépend des préférences personnelles)
• Une quantité modérée de sucre de gingembre (la quantité dépend des préférences personnelles, étant donné que les baies de goji vendues en magasin ont une saveur acidulée, il est recommandé d'en utiliser autant que possible ; le sucre de gingembre apporte de la couleur et du goût, il est donc préférable de ne pas le remplacer par d'autres édulcorants)
• 500 ml d'eau chaude bouillante
• 18 g de poudre d'agar-agar (la quantité peut varier en fonction des préférences personnelles)

Préparez une tasse de graines de goji et de sucre de gingembre, ajoutez de l'eau chaude (en réservant un peu pour l'étape suivante), mélangez doucement, puis laissez reposer ou mélangez pendant environ 10 minutes.

Dissolvez la poudre d'agar-agar dans un peu d'eau chaude, puis versez cette solution filtrée dans l'eau de cuisson des herbes de moutarde.

Mélangez délicatement les ingrédients, puis placez le mélange au réfrigérateur pendant 2 à 5 heures avant de le consommer.