Gâteau aux carottes revisité

Ingrédients

• 450 ml (14 onces liquides) d'huile végétale
• 400 g de farine classique
• 2 c. à soupe de bicarbonate de soude
• 570 g (1 livre 4 onces) de sucre granulé
• 290 g (10 onces) d'œufs
• Une pincée de sel
• 12 g (1/2 once) de cannelle moulue
• 530 g (1 lb 3 oz) de carottes, pelées et râpées
• 150 g (5 onces) de noix, hachées
• 200 g de fromage à la crème
• 150 g (5 onces) de sucre granulé
• 100 g (3 1/2 oz) de beurre

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire pendant 5 minutes.

Pour former un moule à gâteau de 26 cm de diamètre (10 1/2 pouces).

Cuisez à 160 °C (165 °C/Gaz 3) pendant 45 minutes.

Vérifiez si le gâteau est cuit, puis retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le moule.

Démoulez le gâteau et le placer sur une grille à pâtisserie.

Pour la garniture, mélangez le fromage à la crème, le sucre et le beurre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étalez la crème sur le gâteau à l'aide d'une spatule.