Gâteau aux carottes et courgettes

Préparation

1. Faites cuire les courges et les carottes avec 1/4 de tasse d'eau et une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ⏱ ≈ 10 min

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2. Ajoutez ensuite le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit dissous. ⏱ ≈ 40 min

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3. Si vous aimez la saveur de rose, ajoutez-la à ce stade. ≈ 3 min

   ▶0:07

4. Ensuite, tamisez la farine et versez-la dans la casserole. ≈ 2 min

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5. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée. ⏱ ≈ 10 min

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6. Surveillez attentivement pour éviter qu'elle ne brûle. ≈ 3 min

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7. (Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle et de muscade, puis faites revenir brièvement). ⏱ ≈ 7 min

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8. Lorsque la farine a atteint la couleur dorée désirée, ajoutez le beurre et mélangez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la farine. ≈ 4 min

   ▶0:13

9. Ajoutez ensuite le mélange de courge et de carotte au mélange de farine et de beurre, et mélangez bien. ≈ 4 min
10. Pour obtenir une consistance parfaitement homogène, vous pouvez utiliser un robot culinaire. ≈ 3 min
11. Lorsque la confiture commence à épaissir, elle se détache facilement du récipient et des parois, sans coller. ⏱ ≈ 10 min
12. À ce stade, la confiture est prête. ≈ 3 min
13. Retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. ⏱ ≈ 20 min
14. Ensuite, versez le mélange dans le récipient choisi, et utilisez une cuillère pour bien l'étaler. ≈ 4 min
15. Décorez ensuite avec des amandes effilées, des noix de cajou, des noix ou de la poudre de rose. ≈ 2 min
16. Note : Cette confiserie, grâce à sa couleur très attrayante, n'a pas besoin d'être parfumée au safran. ≈ 3 min
17. Grâce à la présence de courge et de carottes, elle est suffisamment moelleuse et fraîche, et nécessite moins de beurre ou d'huile. ≈ 3 min
18. Au lieu de simplement verser la confiserie dans un récipient, vous pouvez la mouler et la servir individuellement pour chaque personne. ≈ 2 min