Torta di carote e zucchine

Preparazione

1. Cuocere le zucche e le carote con 1/4 di tazza d’acqua e un cucchiaio di burro fino a quando non saranno tenere. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete quindi lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando delicatamente, fino a quando non si sarà completamente sciolto. ⏱ ≈ 40 min
3. Se vi piace il sapore di rosa, aggiungetelo in questa fase. ≈ 3 min
4. Successivamente, setacciate la farina e versatela nella casseruola. ≈ 2 min
5. Cuocere a fuoco medio fino a quando non assume un colore dorato. ⏱ ≈ 10 min
6. Prestate particolare attenzione per evitare che si bruci. ≈ 3 min
7. (Se lo desiderate, aggiungete un pizzico di cannella e noce moscata, quindi soffriggete brevemente). ⏱ ≈ 7 min
8. Quando la farina ha raggiunto il colore dorato desiderato, aggiungete il burro e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà completamente incorporato nella farina. ≈ 4 min
9. Aggiungete quindi il composto di zucca e carota al composto di farina e burro, e mescolate bene. ≈ 4 min
10. Per ottenere una consistenza perfettamente omogenea, è possibile utilizzare un robot da cucina. ≈ 3 min
11. Quando la marmellata inizia a addensarsi, si stacca facilmente dal contenitore e dalle pareti, senza attaccarsi. ⏱ ≈ 10 min
12. A questo punto, la marmellata è pronta. ≈ 3 min
13. Rimuovetela dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. ⏱ ≈ 20 min
14. Successivamente, versate il composto nel contenitore scelto e utilizzate un cucchiaio per distribuirlo uniformemente. ≈ 4 min
15. Successivamente, decorare con mandorle affilate, anacardi, noci o polvere di rosa. ≈ 2 min
16. Nota: Grazie al suo colore molto attraente, questa caramella non necessita di essere aromatizzata allo zafferano. ≈ 3 min
17. Grazie alla presenza di zucca e carota, è abbastanza morbida e saporita, e richiede meno burro o olio. ≈ 3 min
18. Invece di semplicemente versare la confetteria in un contenitore, è possibile modellarla e servirla individualmente per ogni persona. ≈ 2 min