Pastel de zanahoria y calabaza

Preparación

1. Cocine las calabazas y las zanahorias con 1/4 de taza de agua y una cucharada de mantequilla hasta que estén tiernas. ⏱ ≈ 10 min
2. Luego, añada el azúcar y deje que se disuelva a fuego lento hasta que esté completamente incorporado. ⏱ ≈ 40 min
3. Si le sabor de rosa le gusta, añádalo en este momento. ≈ 3 min
4. Luego, tamice la harina y viértala en la olla. ≈ 2 min
5. Cocine a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. ⏱ ≈ 10 min
6. Vigile atentamente para evitar que se queme. ≈ 3 min
7. (Si lo desea, añada una pizca de canela y nuez moscada, y luego vuelva a cocinar brevemente). ⏱ ≈ 7 min
8. Cuando la harina haya alcanzado el color dorado deseado, añada la mantequilla y mezcle constantemente con una cuchara de madera hasta que esté completamente incorporada a la harina. ≈ 4 min
9. Luego, añada la mezcla de calabaza y zanahoria a la mezcla de harina y mantequilla, y mezcle bien. ≈ 4 min
10. Para obtener una consistencia perfectamente homogénea, puede utilizar un robot de cocina. ≈ 3 min
11. Cuando la mermelada comienza a espesarse, se separa fácilmente del recipiente y de las paredes, sin pegarse. ⏱ ≈ 10 min
12. En este punto, la mermelada está lista. ≈ 3 min
13. Retírala del fuego y déjala enfriar un poco. ⏱ ≈ 20 min
14. Luego, vierta la mezcla en el recipiente elegido y utilice una cuchara para extenderla uniformemente. ≈ 4 min
15. Luego, decore con almendras laminadas, nueces de anacardo, nueces o polvo de rosa. ≈ 2 min
16. Nota: Esta golosina, gracias a su color muy atractivo, no necesita ser aromatizada con azafrán. ≈ 3 min
17. Gracias a la presencia de calabaza y zanahoria, es lo suficientemente suave y fresca, y requiere menos mantequilla o aceite. ≈ 3 min
18. En lugar de simplemente verter la golosina en un recipiente, puede moldearla y servirla individualmente para cada persona. ≈ 2 min