Gâteau aux carottes

Préparation

1. Commencez par bien laver les carottes, les éplucher et les râper finement. ≈ 8 min
2. Dans une casserole, mélangez le lait et les carottes râpées. ≈ 4 min
3. Faites cuire à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que le lait soit complètement réduit et que les carottes soient bien cuites. ⏱ ≈ 40 min
4. Remuez de temps en temps. ≈ 4 min
5. Une fois que le lait de carotte est sec, ajoutez du sucre et de la cannelle en poudre. ≈ 3 min
6. Le sucre fondra et libérera de l'eau. ≈ 3 min
7. Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement évaporé. ≈ 4 min
8. Une fois que l'eau du carotte a séché, faites-la revenir à feu moyen avec de la ghee, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum agréable et que la couleur de la carotte devienne brillante. ≈ 3 min
9. Maintenant, mélangez le lait en poudre et la crème et remuez pendant encore 4 à 5 minutes. ⏱ 5 min
10. Une fois que le mélange commence à se décoller des parois du bol et à former une pâte ou une pâte homogène, retirez-le du feu. ≈ 3 min
11. Étalez une fine couche de beurre sur une assiette ou un plat. ≈ 4 min
12. Versez ensuite le mélange de carottes cuites et répartissez-le uniformément et de manière régulière à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, en appuyant légèrement. ≈ 3 min
13. Répartissez ensuite uniformément les noix et les raisins secs sur le dessus. ≈ 3 min
14. Une fois complètement refroidies, découpez la glace en forme de carrés ou de diamants (carrés/triangles) à l'aide d'un couteau. ⏱ ≈ 20 min
15. Catégorie : Cuisine de desserts ≈ 3 min