Pastel de zanahoria

Preparación

1. Primero, lávese bien las zanahorias, córtelas en rodajas finas y luego píquelas. ≈ 8 min
2. En una cacerola, mezcle la leche con la zanahoria rallada. ≈ 4 min
3. Cocine a fuego medio, con tapa, hasta que la leche se haya reducido por completo y las zanahorias estén bien cocidas. ⏱ ≈ 40 min
4. Remueva de vez en cuando. ≈ 4 min
5. Una vez que la mezcla de zanahoria esté seca, añada azúcar y canela en polvo. ≈ 3 min
6. El azúcar se disolverá y liberará agua. ≈ 3 min
7. Continúe removiendo constantemente hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo. ≈ 4 min
8. Una vez que el agua de la zanahoria se haya evaporado, vuelva a ponerla a fuego medio con ghee, removiendo constantemente, hasta que desprenda un aroma agradable y el color de la zanahoria se vuelva brillante. ≈ 3 min
9. Ahora, mezcle el polvo de leche y la crema, y revuelva durante otros 4 a 5 minutos. ⏱ 5 min
10. Una vez que la mezcla comienza a separarse de las paredes del recipiente y forma una masa o una pasta homogénea, retírala del fuego. ≈ 3 min
11. Extienda una fina capa de mantequilla sobre una fuente o un plato. ≈ 4 min
12. Luego, vierta la mezcla de zanahorias cocidas y extiéndala de manera uniforme y regular, utilizando una cuchara o una espátula, presionando ligeramente. ≈ 3 min
13. Luego, distribuyan uniformemente las nueces y las pasas sobre la superficie. ≈ 3 min
14. Una vez que estén completamente frías, corte el helado en forma de cuadrados o diamantes (cuadrados/triángulos) utilizando un cuchillo. ⏱ ≈ 20 min
15. Categoría: Repostería ≈ 3 min