Gâteau aux bananes

Préparation

1. Commencez par éplucher les bananes mûres et les placer dans un récipient métallique. ≈ 8 min
2. Utilisez une cuillère ou vos mains pour les écraser soigneusement jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène. ≈ 4 min
3. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de morceaux de banane importants. ≈ 3 min
4. Il est essentiel que les bananes soient très mûres, car cela contribuera à la saveur et à la douceur de la pâte. ≈ 3 min
5. Une fois les bananes écrasées, ajoutez du sucre ou du miel. ≈ 3 min
6. Si vous utilisez du miel, assurez-vous qu'il est finement émietté ou en poudre, afin qu'il ne se sépare pas des bananes. ≈ 3 min
7. Mélangez bien les bananes et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois. ≈ 4 min
8. Couvrez le mélange et laissez-le reposer pendant 5 minutes, pour permettre aux bananes de libérer leur jus et de faire fondre le sucre. ⏱ 5 min
9. Dans un grand récipient, mélangez la farine, la poudre de riz, la poudre à pâte, le sel et la cannelle en poudre. ≈ 4 min
10. Il est préférable d'utiliser de la farine de riz très fine, car si elle n'est pas suffisamment fine, les crêpes risquent de devenir dures. ≈ 3 min
11. L'ajout de farine rend les crêpes plus croustillantes à l'extérieur et les empêche de se casser pendant la cuisson. ≈ 3 min
12. Ajoutez progressivement la purée de banane au mélange de matières sèches. ≈ 3 min
13. Mélangez doucement avec les mains ou une cuillère pour obtenir une pâte épaisse. ≈ 4 min
14. Idéalement, la pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la pâte à édulci ou à crêpes. ≈ 3 min
15. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez-y du lait ou de l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée. ≈ 3 min
16. Cependant, veillez à ce que la pâte ne devienne pas trop liquide, car cela pourrait entraîner son éclaboussement lors de la cuisson, et empêcher la pâte de conserver sa forme. ≈ 3 min
17. Ajoutez ensuite le coco râpé au mélange. ≈ 3 min
18. Le coco ajoute une saveur et une texture supplémentaires à la pâte, ce qui la distingue des autres types de gâteaux. ≈ 3 min
19. Si vous n'avez pas de coco ou si vous n'aimez pas, vous pouvez l'omettre, mais il est recommandé de l'utiliser, car cela double la saveur. ≈ 3 min
20. Maintenant, mélangez tous les ingrédients ensemble soigneusement, puis laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, couverte. ⏱ 15 min
21. Pendant ce temps, la farine et la fécule de maïs vont gonfler, et le bicarbonate de soude va agir, ce qui rendra le mélange idéal pour faire des gâteaux légers. ≈ 3 min
22. Ne pas conserver au réfrigérateur, mais à température ambiante. ⏱ ≈ 2 h
23. Placez une casserole ou une poêle profonde sur le feu et faites chauffer l'huile. ⏱ ≈ 7 min
24. Il est préférable d'utiliser un feu moyen pour éviter que l'huile ne devienne trop chaude. ≈ 3 min
25. Si l'huile est trop chaude, la surface extérieure des galettes brûlera, tandis que l'intérieur restera cru. ≈ 3 min
26. Inversement, si l'huile n'est pas assez chaude, les galettes absorberont trop d'huile, ce qui n'est pas idéal pour la santé. ≈ 3 min
27. Une fois que l'huile est chaude, prenez une petite quantité de pâte avec une cuillère ou vos doigts et plongez-la dans l'huile chaude. ⏱ ≈ 8 min
28. Ne mettez pas trop de galettes à la fois, car elles pourraient coller les unes aux autres et la température de l'huile pourrait baisser rapidement. ≈ 3 min
29. Il faut environ 2 à 3 minutes pour que chaque galette prenne une couleur dorée-brun. ⏱ 3 min
30. Lorsque les deux côtés des galettes sont bien dorés, retirez-les de la poêle avec une pince. ⏱ ≈ 7 min
31. Les beignets peuvent être légèrement trempés dans une serviette en papier ou du papier absorbant pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'huile. ≈ 2 min
32. Cela permettra d'éviter qu'ils ne soient trop gras une fois cuits. ≈ 3 min
33. Si vous souhaitez préparer des crêpes saines sans utiliser beaucoup de matière grasse, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive et badigeonner-la légèrement d'huile. ⏱ ≈ 7 min
34. Ensuite, versez la pâte dans la poêle et faites cuire les crêpes des deux côtés. ⏱ ≈ 7 min
35. Ces crêpes, appelées « crêpes à la banane cuite », sont délicieuses et conviennent également à un régime alimentaire équilibré. ≈ 3 min