Gâteau au gingembre

Préparation

1. Commencez par émincer finement les carottes, ou les râper à l'aide d'un râpe. ≈ 8 min

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2. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis retirez-le du feu. ⏱ ≈ 10 min

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3. Dans un autre récipient, faites revenir légèrement les carottes dans de la graisse, afin d'éliminer leur odeur forte. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:13

4. Lorsque les carottes seront légèrement cuites, ajoutez progressivement le lait chaud et continuez à remuer. ≈ 4 min

   ▶0:10

5. N'oubliez pas, cependant, que cette recette doit être cuite à feu doux, sinon il y a un risque que le fond brûle. ⏱ ≈ 40 min
6. Lorsque les carottes commencent à ramollir, ajoutez du sucre et des petits morceaux de fruits secs, puis mélangez doucement. ≈ 4 min
7. Goûtez pour vérifier si le mélange est suffisamment sucré. ≈ 2 min
8. Une fois que la pâte est complètement homogène, mélangez-la avec du yaourt et de la cannelle en poudre. ≈ 4 min
9. Lorsque la couleur devient légèrement brunâtre et que la consistance épaissit, retirez-la du feu. ⏱ ≈ 10 min
10. Avant de servir, vous pouvez ajouter une très petite quantité de ghee (beurre clarifié) sur le dessus. ≈ 2 min
11. Le dessert est prêt. ≈ 3 min
12. Cependant, il est préférable de le déguster froid, plutôt que chaud. ≈ 3 min
13. Vous pouvez donc le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante pour qu'il refroidisse. ⏱ ≈ 2 h
14. Répartissez les autres fruits secs sur le dessus et servez environ une heure plus tard. ≈ 2 min