Gembertaart

Bereiding

1. Begin met het fijn hakken van de wortels, of rasp ze met een rasp. ≈ 8 min
2. In een pan, verwarm de melk totdat deze iets dikker wordt, en haal het vervolgens van het vuur. ⏱ ≈ 10 min
3. In een ander bakje, laat de wortels lichtjes in vet liggen, om zo hun sterke geur te verwijderen. ⏱ ≈ 7 min
4. Zodra de wortels zacht zijn, voeg dan geleidelijk de warme melk toe en blijf roeren. ≈ 4 min
5. Vergeet echter niet dat dit gerecht op een laag vuur moet worden bereid, anders is er het risico dat de bodem aanbrandt. ⏱ ≈ 40 min
6. Zodra de wortels beginnen zacht te worden, voeg dan suiker en kleine stukjes gedroogd fruit toe, en meng dan voorzichtig. ≈ 4 min
7. Proef om te controleren of het mengsel voldoende zoet is. ≈ 2 min
8. Zodra het deeg volledig glad is, meng het dan met yoghurt en kaneel. ≈ 4 min
9. Wanneer de kleur licht bruin wordt en de consistentie dikker, haal het dan van het vuur. ⏱ ≈ 10 min
10. Voordat je het serveert, kun je een heel klein beetje ghee (geklareerde boter) erover strooien. ≈ 2 min
11. Het dessert is klaar. ≈ 3 min
12. Echter, het is het beste om het koud te drinken, in plaats van warm. ≈ 3 min
13. Je kunt het dus in de koelkast bewaren, of op kamertemperatuur, zodat het langzaam afkoelt. ⏱ ≈ 2 u
14. Verdeel de overige gedroogde vruchten over de bovenkant en serveer dit ongeveer een uur later. ≈ 2 min