Torta allo zenzero

Preparazione

1. Iniziate affettando finemente le carote, oppure grattugiateli con una grattugia. ≈ 8 min
2. In una casseruola, scaldare il latte fino a quando non si addensa leggermente, quindi toglierlo dal fuoco. ⏱ ≈ 10 min
3. In un altro contenitore, soffriggere leggermente le carote in burro, per eliminare il loro odore forte. ⏱ ≈ 7 min
4. Quando le carote saranno leggermente cotte, aggiungete gradualmente il latte caldo e continuate a mescolare. ≈ 4 min
5. Tuttavia, ricordate che questa ricetta deve essere cotta a fuoco basso, altrimenti c’è il rischio che il fondo si bruci. ⏱ ≈ 40 min
6. Quando le carote iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete zucchero e piccoli pezzi di frutta secca, quindi mescolate delicatamente. ≈ 4 min
7. Assaggiate per verificare se il composto è abbastanza dolce. ≈ 2 min
8. Una volta che l’impasto è completamente omogeneo, mescolatelo con yogurt e cannella in polvere. ≈ 4 min
9. Quando il colore diventa leggermente marrone e la consistenza si addensa, togliete la pentola dal fuoco. ⏱ ≈ 10 min
10. Prima di servire, è possibile aggiungere una piccolissima quantità di burro chiarificato (Ghi) sulla superficie. ≈ 2 min
11. Il dolce è pronto. ≈ 3 min
12. Tuttavia, è preferibile gustarlo a temperatura ambiente, piuttosto che caldo. ≈ 3 min
13. Pertanto, è possibile conservarlo in frigorifero o a temperatura ambiente, in modo che si raffreddi. ⏱ ≈ 2 h
14. Distribuisci gli altri frutta secca sulla superficie e servili circa un’ora dopo. ≈ 2 min