Pastel de jengibre

Preparación

1. Comiencen picando finamente las zanahorias, o rallándolas con un rallador. ≈ 8 min
2. En una cacerola, calentar la leche hasta que espese ligeramente, y luego retirarla del fuego. ⏱ ≈ 10 min
3. En otro recipiente, remueve ligeramente las zanahorias en la grasa, para eliminar su fuerte olor. ⏱ ≈ 7 min
4. Cuando las zanahorias estén ligeramente cocidas, añada gradualmente la leche caliente y siga removiendo. ≈ 4 min
5. Sin embargo, recuerden que esta receta debe cocinarse a fuego bajo, de lo contrario existe el riesgo de que el fondo se queme. ⏱ ≈ 40 min
6. Cuando las zanahorias empiecen a ablandarse, añada azúcar y trozos pequeños de frutas secas, y luego mezcle suavemente. ≈ 4 min
7. Pruebe para comprobar si la mezcla tiene el dulzor adecuado. ≈ 2 min
8. Una vez que la masa esté completamente homogénea, mézclela con yogur y canela en polvo. ≈ 4 min
9. Cuando el color se vuelve ligeramente marrón y la consistencia se vuelve más espesa, retire la olla del fuego. ⏱ ≈ 10 min
10. Antes de servir, puede añadir una muy pequeña cantidad de ghee (mantequilla clarificada) por encima. ≈ 2 min
11. El postre está listo. ≈ 3 min
12. Sin embargo, lo mejor es disfrutarlo frío, en lugar de caliente. ≈ 3 min
13. Por lo tanto, puede conservarlo en el refrigerador o a temperatura ambiente para que se enfríe. ⏱ ≈ 2 h
14. Distribuyan los demás frutos secos por encima y sirvan aproximadamente una hora después. ≈ 2 min