Gâteau au citron moelleux à l'huile

Ingrédients

• 360 g de farine
• 2 sachets de levure chimique (20 g)
• 1 pincée de sel
• 4 c. à café de zeste de citron
• 400 g de sucre
• 160 ml de jus de citron pressé
• 6 c. à soupe d'eau
• 6 œufs
• 240 ml d'huile
• 160 ml de jus de citron
• 150 g de sucre

Mélangez la farine, la levure et le sel.

Mélangez le zeste de citron avec le sucre.

Ajoutez au zeste sucré le jus de citron, l'eau, les œufs et l'huile.

Versez les liquides sur la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule et faites cuire environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Mélangez le jus de citron et le sucre du sirop, puis arrosez-en le gâteau à la sortie du four.