Gâteau à la crème

Préparation

1. Faites griller la farine sur une flamme douce, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle et ne change de couleur excessivement. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:14

2. Lorsque l'odeur de la farine est prononcée et que son aspect brut a disparu, nous la retirons du feu. ≈ 3 min

   ▶0:09

3. On dépose la purée dans une poêle et on ajoute de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:12

4. On ajoute ensuite la moitié d'un verre d'huile végétale. ≈ 3 min

   ▶0:07

5. On mélange bien, puis on incorpore progressivement un verre de farine, en la versant lentement à l'aide d'une passoire. ≈ 3 min
6. On mélange jusqu'à obtenir une texture homogène. ≈ 3 min
7. Ensuite, nous ajoutons un verre de sucre, ainsi que de la cannelle, du safran et, si désiré, une petite quantité de vanille aux ingrédients, et nous mélangeons bien. ≈ 3 min
8. Maintenant, nous ajoutons progressivement les deux verres de lait et mélangeons jusqu'à obtenir une consistance homogène. ≈ 3 min
9. Ensuite, nous ajoutons la moitié du verre de rose water et mélangeons à nouveau jusqu'à ce que la confiture prenne sa forme. ≈ 3 min
10. Lorsque la confiture se sépare des bords de la casserole et se dépose au centre, elle est prête. ≈ 3 min