Crèmegebak

Bereiding

1. Laat de bloem langzaam aan een zachte vlam branden, en roer voortdurend om te voorkomen dat hij verbrandt en zijn kleur te veel verandert. ⏱ ≈ 10 min
2. Zodra de geur van de bloem duidelijk aanwezig is en de ruwe vorm verdwenen is, halen we de bloem uit de hitte. ≈ 3 min
3. De gepureerde aardappel wordt in een pan gedaan en er wordt water toegevoegd totdat de gewenste dikte is bereikt. ⏱ ≈ 7 min
4. Vervolgens wordt er de helft van een kopje plantaardige olieverf toegevoegd. ≈ 3 min
5. We mengen goed, en voegen dan geleidelijk een kopje bloem toe, waarbij we de bloem langzaam toevoegen met een zeef. ≈ 3 min
6. We roeren tot een gladde, uniforme structuur ontstaat. ≈ 3 min
7. Vervolgens voegen we een scheutje suiker, evenals kaneel, saffraan en, indien gewenst, een kleine hoeveelheid vanille toe aan de ingrediënten, en mengen we alles goed door. ≈ 3 min
8. Nu voegen we geleidelijk de twee glazen melk toe en mengen tot een gladde consistentie. ≈ 3 min
9. Vervolgens voegen we de helft van het glas rozenwater toe en mengen opnieuw tot de jam de juiste consistentie heeft. ≈ 3 min
10. Als de jam loskomt van de rand van de pan en zich in het midden verzamelt, is het klaar. ≈ 3 min