Pastel de crema

Preparación

1. Tostar la harina sobre una llama suave, removiendo constantemente para evitar que se queme o cambie de color demasiado. ⏱ ≈ 10 min
2. Cuando el olor a harina se hace evidente y su aspecto crudo desaparece, la retiramos del fuego. ≈ 3 min
3. Se vierte la puré en una sartén y se añade agua hasta obtener la consistencia deseada. ⏱ ≈ 7 min
4. Luego, se añade la mitad de una taza de aceite vegetal. ≈ 3 min
5. Mezclamos bien, y luego incorporamos gradualmente un vaso de harina, vertiéndola lentamente con la ayuda de un colador. ≈ 3 min
6. Mezclamos hasta obtener una textura homogénea. ≈ 3 min
7. Luego, añadimos un poco de azúcar, así como canela, azafrán y, si se desea, una pequeña cantidad de vainilla a los ingredientes, y mezclamos bien. ≈ 3 min
8. Ahora, añadimos gradualmente los dos vasos de leche y mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea. ≈ 3 min
9. Luego, añadimos la mitad del agua de rosas y mezclamos de nuevo hasta que la mermelada adquiera su forma. ≈ 3 min
10. Cuando la confitura se separa de los bordes de la olla y se deposita en el centro, está lista. ≈ 3 min