Gâteau à la compote de pommes

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 150 g de sucre
• 150 g de raisins secs
• 200 g de farine
• 1,5 c. à café de poivre de girofle moulu
• 1,5 c. à café de poivre des Indes moulu
• 1,5 c. à café de cannelle moulue
• 4,4 oz d'amandes moulues
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe d'eau chaude
• 1 tasse (250 ml) de compote de pommes non sucrée

Préchauffez le four à 180 °C.

Graissez et recouvrez deux moules à gâteau ronds de papier sulfurisé.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée.

Ajoutez les raisins secs, la farine, les épices, les amandes et la compote de pommes.

Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau chaude et incorporez-le au mélange.

Versez la pâte dans les moules préparés.

Cuisez au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir sur une grille.