Gaspatxo de pastor, lapin et poulet aux galettes de pain

Ingrédients

• 1 poulet
• 1 lapin
• 1 coca de gaspatxo (fine galette de pain sans levain)
• 1 oignon moyen
• 1 tomate mûre
• 1 tête d'ail
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 poignée d'amandes grillées
• Pebrella, thym, romarin, origan, persil
• 1 verre et demi d'huile
• Sel
• Eau

Coupez les viandes en morceaux et faites-les bien frire dans l'huile, en réservant les foies que vous ferez cuire à part.

Ajoutez l'oignon et la tomate hachés et quelques gousses d'ail, puis le paprika. Remuez et versez de l'eau.

Laissez cuire un bon moment, en rajoutant de l'eau si besoin, puis ajoutez la coca de gaspatxo en morceaux.

Pilez au mortier le reste de l'ail, les amandes, les herbes et les foies cuits.

Ajoutez cette picada dans la poêle, mélangez et servez.