Gaspatxo de pastor, Kaninchen und Hähnchen mit Brotfladen
Ein traditionelles valencianisches Gericht: Gebratene Kaninchen- und Hühnerstücke, die mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika geschmort werden, und …
Die Hirten bereiteten dieses Gericht mit Wildfleisch zu, wobei sie sich auf das, was sie hatten, und auf dünne Brotscheiben (ähnlich wie Gazpacho-Schalen) stützten. Es ist ein einzigartiges Gericht für die Mittagsmahlzeit.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeTopf
Zutaten
Personen
- 0,15 €
- 0,36 €
- 0,06 €
- 0,54 €
- 0,62 €
- 0,25 €
- 0,80 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es gründlich in Öl an, wobei Sie die Leber separat braten.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Tomaten sowie ein paar Knoblauchzehen hinzu, gefolgt von Paprika. Rühren Sie alles gut durch und gießen Sie Wasser hinzu. ≈ 4 Min.
- Lassen Sie die Soße gut köcheln und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Dann geben Sie den Gazpacho in Stücken hinzu.
- Gib den restlichen Knoblauch, die Mandeln, die Kräuter und die gekochten Leber in einen Mörser. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie diese Picada in eine Pfanne, vermischen Sie alles und servieren Sie.
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