Gaspatxo de pastor, konijn en kip met broodkoeken
Een typisch Valenciaans gerecht: gefrituurd konijn en kip, gestoofd met tomaat, ui, knoflook en paprika, verrijkt met dunne broodreepjes (coca de gaspatxo…
De boeren bereidden dit wildgerecht met de ingrediënten die ze hadden, en met kleine, dunne broodplakjes, bekend als “coques de gaspacho”. Dit is een uniek gerecht voor de lunch.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd15 min
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzekookplaat
Ingrediënten
personen
- € 0,19
- € 0,41
- € 0,09
- € 0,54
- € 0,62
- € 0,25
- € 0,38
- € 0,01
Bereiding
- Snijd het vlees in stukken en bak het goed in de olie, terwijl je de lever apart bakt.
- Voeg de fijngehakte ui en tomaat, en een paar teentjes knoflook toe, gevolgd door de paprikapoeder. Roer goed door en voeg water toe. ≈ 4 min
- Laat het goed gaar worden, en voeg indien nodig water toe. Voeg daarna de stukjes gaspacho toe.
- Meng de resterende knoflook, amandelen, kruiden en gekookte lever met het mortel. ≈ 3 min
- Voeg deze picada toe aan de pan, meng alles goed en serveer.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.