Gaspacho manchois aux fruits de mer

Ingrédients

• 2 galettes
• 500 g de baudroie ou d’espadon
• 500 g de crevettes
• 250 g de moules
• 1 poivron doux
• 1 tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 dl d’huile
• persil, sel

Nettoyez les moules, décortiquez les crevettes, découpez la baudroie ou l’espadon en petits morceaux, tout comme le poivron.

Faites revenir l’ensemble avec les ails et la tomate.

Ajoutez la galette découpée en morceaux et l’eau nécessaire.

Au début de la cuisson, ajouter une gousse d’ail et un peu de persil écrasé dans le mortier.

Laissez reposer dix minutes avant de consommer.