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Gangan asam séché

Gangan asam séché

Plats

Une variante du Kalimantan central de la soupe aigre banjare, avec une sauce moins liquide et des haricots verts.

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Recette de TunggulGalam, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le 'Gangan Asam Kering' est une version typique du Kalimantan central de la soupe aigre banjare. Elle se distingue par une sauce plus épaisse que la version traditionnelle de Banjarmasin.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissoncuisson à la casserole

Ingrédients

4 personnes
  • 22,90 €
  • 16,46 €

Préparation

  1. Hachez les épices. ≈ 8 min
  2. Sauf le citron vert, qui doit être coupé grossièrement, les feuilles de galanga et de citronnelle doivent être finement hachées. ≈ 3 min
  3. Les poissons sont nettoyés, puis coupés en morceaux, et mélangés avec des épices. ≈ 3 min
  4. Tous les légumes sont nettoyés, puis coupés. ≈ 3 min
  5. Faites bouillir les légumes, puis ajoutez le poisson, les épices et la noix de coco.
  6. Faites cuire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 gousses de haricots verts
  • 2 onces de haricots verts
  • 10 feuilles de chou blanc
  • 8 tasses de lait de coco

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